Leaf green

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お出かけする事とパンが大好き。日常を綴ります♪

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おうちでプルマン♪

今日もプルマンを練習しましたよ~。

氷水を使って、捏ねました。はいっ。
もちろん イーストは別に30℃の水で溶きました。はいっ。
一次発酵の温度にも気をつけて、見張ってました。はいっ。
余熱時間を考慮して、ホイロの時間も短くして焼きあげました~。

c0096294_21335079.jpg


どうでしょう~。
「おくされさま」のようにだれ~んと型からはみ出てこなくなって、
ビッチビチの出来上がりでもなくなり、ちょっとホッとしました。

もう少し 焼き色がいりますかね~。
今度は あと10℃上げて焼いてみます。
ふふふ。
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Commented by キッチン*コミュニケーション at 2012-07-28 22:11 x
プルマン 成功おめでとうございます
遠い所足を運んだ甲斐がありましたね
私もお役に立てて嬉しいです
Commented by Leaf green at 2012-07-29 20:52 x
いつも楽しいレッスン、ありがとうございます。
プルマン、おいしいですね〜。
お嫁に出せるくらい、きれいに焼き上げるのが、今の目標です。
今も、また焼いています。
今日のプルマンもブログにアップする予定です。また、見て下さいね。
by chia_4leaf-green | 2012-07-27 21:37 | おうちパン | Trackback | Comments(2)